Pasta med räksås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Pasta
Mängd: 9 portioner
Pasta med räksås har en sås kokt på räkskal med vitt vin, hummerfond, tomatpuré och grädde. Räkorna vänds ner till sist. En lyxig och smakrik pasta.
Ingredienser
- 680 g pasta
- 900 g räkor med skal
- 2¼ små hackade gula lökar
- 2¼ msk smör
- 2¼ hackade vitlöksklyftor
- 2¼ msk tomatpuré
- 4½ dl vitt vin
- 2¼ msk hummerfond
- 4½ dl mellangrädde
- 2¼ msk vetemjöl
- 2¼ msk smör
- 2¼ krm salt
- 1,1 krm cayennpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Koka pastan enligt anvisning på förpackningen
- Rensa räkorna och spara skalet
- Fräs löken i smör tillsammans med räkskal, vitlök och tomatpuré
- Tillsätt vin, fond och grädde
- Låt småkoka ca 10 minuter
- Sila av i en kastrull
- Blanda mjöl och smör till en pasta och klicka ner det i såsen
- Sjud såsen i 3 minuter
- Blanda ner räkorna och smaka av med kryddor