Potatisterrin
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Potatis
Mängd: 20 portioner
Potatisterrin är tunt skivad potatis i lager med en sås av crème fraiche, chèvre och vitlök, med ägg och färska örter. Gräddas i form och blir krämig och vacker.
Ingredienser
- 4 kg potatis
- 6⅔ dl lätt créme fraiche
- 670 g chévre (fransk getost)
- 3½ pressade vitlöksklyftor
- 3½ tsk salt
- 1½ tsk nymald svartpeppar
- 7 stora ägg
- 3⅓ dl finhacka persilja
- 3⅓ dl finhackad basilika
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Skiva potatisen tunt
- Koka upp créme fraiche med getost, vitlök, salt och peppar
- Blanda ner potatisen
- Rör om och blanda ner äggen och örterna
- Ta från värmen
- Lägg ett bakplåtspapper i en avlång 2-liters form
- Häll i potatisen
- Packa hårt
- Grädda på nedersta falsen ca 45 minuter tills den börjar få fin färg och potatisen känns mjuk
- Prova med sticka
- Ta ut och låt den stå en stund i formen innan den stjälps upp
- Skär och servera den i fyrkanter om den ska serveras varm
- Kall kan den också skivas
- Det går bra att laga den i förväg, kyla och skära upp den kall och sedan värma den inför serveringen