Potatisterrin
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Potatis
Mängd: 4 portioner
Potatisterrin är tunt skivad potatis i lager med en sås av crème fraiche, chèvre och vitlök, med ägg och färska örter. Gräddas i form och blir krämig och vacker.
Ingredienser
- 800 g potatis
- 1⅓ dl lätt créme fraiche
- 130 g chévre (fransk getost)
- 0,7 pressad vitlöksklyfta
- 0,7 tsk salt
- 1¾ krm nymald svartpeppar
- 1 stort ägg
- ⅔ dl finhacka persilja
- ⅔ dl finhackad basilika
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Skiva potatisen tunt
- Koka upp créme fraiche med getost, vitlök, salt och peppar
- Blanda ner potatisen
- Rör om och blanda ner äggen och örterna
- Ta från värmen
- Lägg ett bakplåtspapper i en avlång 2-liters form
- Häll i potatisen
- Packa hårt
- Grädda på nedersta falsen ca 45 minuter tills den börjar få fin färg och potatisen känns mjuk
- Prova med sticka
- Ta ut och låt den stå en stund i formen innan den stjälps upp
- Skär och servera den i fyrkanter om den ska serveras varm
- Kall kan den också skivas
- Det går bra att laga den i förväg, kyla och skära upp den kall och sedan värma den inför serveringen