mustig kycklinggryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Portioner: 4
Ingredienser
- 1 kg kycklinglår
- 2 msk olivolja
- salt och peppar
- 1 hackad gul lök
- 3 krossade vitlöksklyftor
- 1 msk riven färsk ingefära
- 3 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 3 kanelstänger
- 100 g torkade aprikoser
- 3 morötter i skivor
- 2 tomater i klyftor
- ½ g saffran
- 1 burk kikärter, 400 g eller 250 kokta
- 1 kruka koriander
- Servering:
- Behövs inget ris eller potatis till
- Gärna kokt broccoli
Gör så här
- Dra av skinnet på kycklinglåren, hetta upp olivoljan och bryn kycklinglåren bruna på alla sidor i oljan
- Salta och peppra
- Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och låt det få lite färg
- Häll på vattnet, tillsätt buljongtärningen, kanelstängerna och aprikoserna och låt puttra under lock ca 20 minuter
- Tillsätt morötterna, tomatklyftorna coh saffranet utrört i lite av den heta buljongen
- Låt grytan puttra i 10 minuter
- Låt kikärterna rinna av och skölj dem noga, rör i dem och värm några minuter
- Smaka av med salt och peppar och strö över hackad koriander