Mustig kycklinggryta

Mustig kycklinggryta är kycklinglår som får puttra med lök, vitlök, ingefära, kanel, torkade aprikoser och morötter. Söt, kryddig och värmande.

Ingredienser

• 2½ kg kycklinglår
• 5 msk olivolja
• salt
• peppar
• 2½ hackade gula lökar
• 7½ krossade vitlöksklyftor
• 2½ msk riven färsk ingefära
• 7½ dl vatten
• 2½ hönsbuljongtärningar
• 7½ kanelstänger
• 250 g torkade aprikoser
• 7½ morötter i skivor
• 5 tomater i klyftor
• 1,3 g saffran
• 2½ burkar kikärter, 400 g eller 250 kokta
• 2½ krukor koriander

Servering

• Gärna kokt broccoli

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Dra av skinnet på kycklinglåren, hetta upp olivoljan och bryn kycklinglåren bruna på alla sidor i oljan.
2. Salta och peppra.
3. Tillsätt löken, vitlöken och ingefäran och låt det få lite färg.
4. Häll på vattnet, tillsätt buljongtärningen, kanelstängerna och aprikoserna och låt puttra under lock ca 20 minuter.
5. Tillsätt morötterna, tomatklyftorna coh saffranet utrört i lite av den heta buljongen.
6. Låt grytan puttra i 10 minuter.
7. Låt kikärterna rinna av och skölj dem noga, rör i dem och värm några minuter.
8. Smaka av med salt och peppar och strö över hackad koriander.