fransk gryta med vin och bacon

Ingredienser

• 1½ kg märgpipa
• 3 msk vetemjöl
• 1 dl vatten
• 3 dl rödvin
• 1 smulad buljongtärning
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 2 lagerblad
• 1 tsk timjan
• 1 msk tomatpuré
• 2 vitlöksklyftor
• 10 smålökar
• 3 morötter
• 1 purjolök
• 200 g champinjoner
• 5 skivor bacon

Gör så här

1. Skär köttet i tärningar, ca 3 x 3 cm
2. Bryn dem i en stekpanna
3. Lägg över i en gryta
4. Dofta över mjölet och späd med vatten och vin
5. Låt sjuda med buljongtärning, salt, peppar, lagerblad, timjan, tomatpuré och hackad vitlök i drygt 1 timme
6. Skala smålökarna och morötterna
7. Ansa purjolöken
8. Skär morötter och purjo i bitar
9. Lägg i grytan och låt den koka ytterligare 15 minuter
10. Skär svampen i klyftor och strimla baconet
11. Fräs i en stekpanna några minuter
12. Lägg i grytan och sjud ytterligare några minuter
13. Smaka av