Krämig potatis- och purjolökssoppa
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 12 portioner
Krämig potatis- och purjolökssoppa är en vegetarisk soppa med potatis, lök och purjolök i grönsaksbuljong, mixad och avrundad med lätt crème fraiche och körvel.
Ingredienser
- 1½ kg potatis
- 3 gula lökar
- 3 rejäl purjolök
- 3 msk flytande margarin
- 3 l grönsaksbuljong
- 3 dl lätt créme fraiche
- 1 msk körvel
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala och skär potatisen i bitar
- Skär löken i klyftor och purjolöken i skivor
- Fräs alltsammans i flytande margarin
- Häll över grönsaksbuljongen och låt det puttra ca 15 minuter
- Häll över i en mixer och kör soppan slät
- Häll tillbaka i kastrullen
- Röt ner lätt créme fraiche och smaksätt med kryddor