Krämig potatis- och purjolökssoppa
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Soppa
Mängd: 15 portioner
Krämig potatis- och purjolökssoppa är en vegetarisk soppa med potatis, lök och purjolök i grönsaksbuljong, mixad och avrundad med lätt crème fraiche och körvel.
Ingredienser
- 1,9 kg potatis
- 4 gula lökar
- 4 rejäl purjolök
- 4 msk flytande margarin
- 3¾ l grönsaksbuljong
- 3¾ dl lätt créme fraiche
- 4 tsk körvel
- salt och peppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skala och skär potatisen i bitar
- Skär löken i klyftor och purjolöken i skivor
- Fräs alltsammans i flytande margarin
- Häll över grönsaksbuljongen och låt det puttra ca 15 minuter
- Häll över i en mixer och kör soppan slät
- Häll tillbaka i kastrullen
- Röt ner lätt créme fraiche och smaksätt med kryddor