Krämig potatis- och purjolökssoppa

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Soppa Mängd: 3 portioner

Krämig potatis- och purjolökssoppa är en vegetarisk soppa med potatis, lök och purjolök i grönsaksbuljong, mixad och avrundad med lätt crème fraiche och körvel.

Ingredienser

380 g potatis
¾ gul lök
¾ rejäl purjolök
¾ msk flytande margarin
7½ dl grönsaksbuljong
¾ dl lätt créme fraiche
¾ tsk körvel
salt och peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skala och skär potatisen i bitar
Skär löken i klyftor och purjolöken i skivor
Fräs alltsammans i flytande margarin
Häll över grönsaksbuljongen och låt det puttra ca 15 minuter
Häll över i en mixer och kör soppan slät
Häll tillbaka i kastrullen
Röt ner lätt créme fraiche och smaksätt med kryddor