laxfilé i örtsås med gurka
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Portioner: 2
Ingredienser
- ca 250 g laxfilé i portionsbitar
- ½ tsk citronpeppar
- eller salt + svartpeppar
- 1 bit gurka ca 10 cm
- ½ liten purjolök
- 2 tsk smör
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 2 tsk filskfond eller ½ fiskbuljongtärning
- 1 dl vatten eller vitt vin
- 1 dl lätt créme fraiche
- 3 msk finhackade färska örter, t.ex. citronmeliss, dill, persilja och gräslök
- Tillbehör:
- kokt potatis eller ris
- sockerärter
Gör så här
- Ugn: 225°
- Lägg laxbitarna i en ugnssäker form
- Krydda med citronpeppar eller salt och svartpeppar
- Täck med aluminiumfolie och tillaga i ugnen tills fiskköttet är ljust och fast, 15 - 20 minuter
- Dela gurkan på längden och skrapa ur kärnorna
- Skär den i små tärningar
- Skölj och finstrimla purjolöken
- Fräs den mjuk i smöret i en kastrull
- Tillsätt vinäger, fond eller buljongtärning, och vatten eller vin
- Låt koka i 3-5 minuter
- Blanda i créme fraiche, gurka och kryddgrönt
- Låt såsen koka upp igen
- Smaksätt med salt och peppar om det behövs