Kyckling Columbia
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 7 portioner
Kyckling Columbia är kyckling i bitar som bryns och gräddas med champinjoner, purjolök och kronärtskocksbottnar i en sås av vitt vin, grädde, kycklingfond och dragon. Elegant och smakrik.
Ingredienser
- 1¾ kycklingar
- salt, peppar
- 350 g färska champinjoner
- 3½ msk vetemjöl
- 3½ dl vitt vin
- 1¾ dl grädde
- 1¾ dl vatten
- 1¾ msk kycklingfond
- 3½ tsk soja
- 1¾ krm dragon
- 1¾ burkar kronärtskocksbottnar
- 1¾ purjolökar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175°
- Dela kycklingen i portionsbitar
- Krydda med salt och peppar
- Bryn kycklingbitarna gyllene runtom i lite matfett
- Lägg över dem i en smord eldfast form
- Ansa och skiva svampen
- Fräs den i lite mattfett tills vätskan har kokat in
- Strö över mjölet och späd med vin, vatten och grädde
- Låt såsen sjuda på svag värme under omrörning ca 5 min
- Smaka av med soja, fond, dragon, salt och peppar
- Häll såsen över kycklingen
- Stek mitt i ugnen ca 30 - 40 min eller tills kycklingen är genomstekt
- Ansa och strimla purjolöken under tiden
- Förväll den i lite lättsaltat vatten
- Skiva kronärtskocksbottnarna och värm dem lätt
- Lägg kronärtskocksbottnarna runtom kycklingen och strö över purjolöken