Köttfärsgryta med svamp och rotsaker

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Köttfärs Mängd: 11 portioner

Köttfärsgryta med svamp och rotsaker är nötfärs med purjolök, champinjoner och rivna rotfrukter i en buljong med vilt- och svampfond och timjan. Mustig och höstig.

Ingredienser

1,1–1,4 kg nötfärs
3 purjolökar
550 g champinjoner
11 morötter
5½ palsternackor
550 g kålrot
11 tsk flytande marg.
2 dl vatten + 1 tsk vilt- & svampfond inte omräknad
3 tsk salt
5½ krm svartpeppar
3 msk färsk timjan eller ½ tsk torkad

Tillbehör

pasta eller ris

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Skölj och skiva purjolök och champinjoner
Skala och grovriv rotsakerna
Bryn köttfärsen grynig i matfett i en stekpanna på ganska stark värme
Blanda ner svamp och rotsaker i köttfärsen och låt dem fräsa med några minuter
Späd köttfärsblandningen med vatten och fond
Tillsätt salt och kryddor
Låt sedan koka 8-10 min