Köttfärsgryta med svamp och rotsaker
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 12 portioner
Köttfärsgryta med svamp och rotsaker är nötfärs med purjolök, champinjoner och rivna rotfrukter i en buljong med vilt- och svampfond och timjan. Mustig och höstig.
Ingredienser
- 1,2–1½ kg nötfärs
- 3 purjolökar
- 600 g champinjoner
- 12 morötter
- 6 palsternackor
- 600 g kålrot
- 4 msk flytande marg.
- 2 dl vatten + 1 tsk vilt- & svampfond inte omräknad
- 1 msk salt
- 6 krm svartpeppar
- 3 msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
Tillbehör
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skölj och skiva purjolök och champinjoner
- Skala och grovriv rotsakerna
- Bryn köttfärsen grynig i matfett i en stekpanna på ganska stark värme
- Blanda ner svamp och rotsaker i köttfärsen och låt dem fräsa med några minuter
- Späd köttfärsblandningen med vatten och fond
- Tillsätt salt och kryddor
- Låt sedan koka 8-10 min