Köttfärsgryta med svamp och rotsaker
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 5 portioner
Köttfärsgryta med svamp och rotsaker är nötfärs med purjolök, champinjoner och rivna rotfrukter i en buljong med vilt- och svampfond och timjan. Mustig och höstig.
Ingredienser
- 500–630 g nötfärs
- 1¼ purjolökar
- 250 g champinjoner
- 5 morötter
- 2½ palsternackor
- 250 g kålrot
- 5 tsk flytande marg.
- 2 dl vatten + 1 tsk vilt- & svampfond inte omräknad
- 1¼ tsk salt
- 2½ krm svartpeppar
- 1¼ msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
Tillbehör
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skölj och skiva purjolök och champinjoner
- Skala och grovriv rotsakerna
- Bryn köttfärsen grynig i matfett i en stekpanna på ganska stark värme
- Blanda ner svamp och rotsaker i köttfärsen och låt dem fräsa med några minuter
- Späd köttfärsblandningen med vatten och fond
- Tillsätt salt och kryddor
- Låt sedan koka 8-10 min