Köttfärsgryta med svamp och rotsaker
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 7 portioner
Köttfärsgryta med svamp och rotsaker är nötfärs med purjolök, champinjoner och rivna rotfrukter i en buljong med vilt- och svampfond och timjan. Mustig och höstig.
Ingredienser
- 700–880 g nötfärs
- 1¾ purjolökar
- 350 g champinjoner
- 7 morötter
- 3½ palsternackor
- 350 g kålrot
- 7 tsk flytande marg.
- 2 dl vatten + 1 tsk vilt- & svampfond inte omräknad
- 1¾ tsk salt
- 3½ krm svartpeppar
- 1¾ msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
Tillbehör
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skölj och skiva purjolök och champinjoner
- Skala och grovriv rotsakerna
- Bryn köttfärsen grynig i matfett i en stekpanna på ganska stark värme
- Blanda ner svamp och rotsaker i köttfärsen och låt dem fräsa med några minuter
- Späd köttfärsblandningen med vatten och fond
- Tillsätt salt och kryddor
- Låt sedan koka 8-10 min