Köttfärsgryta med svamp och rotsaker
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 9 portioner
Köttfärsgryta med svamp och rotsaker är nötfärs med purjolök, champinjoner och rivna rotfrukter i en buljong med vilt- och svampfond och timjan. Mustig och höstig.
Ingredienser
- 900–1130 g nötfärs
- 2¼ purjolökar
- 450 g champinjoner
- 9 morötter
- 4½ palsternackor
- 450 g kålrot
- 3 msk flytande marg.
- 2 dl vatten + 1 tsk vilt- & svampfond inte omräknad
- 2¼ tsk salt
- 4½ krm svartpeppar
- 2¼ msk färsk timjan eller ½ tsk torkad
Tillbehör
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skölj och skiva purjolök och champinjoner
- Skala och grovriv rotsakerna
- Bryn köttfärsen grynig i matfett i en stekpanna på ganska stark värme
- Blanda ner svamp och rotsaker i köttfärsen och låt dem fräsa med några minuter
- Späd köttfärsblandningen med vatten och fond
- Tillsätt salt och kryddor
- Låt sedan koka 8-10 min