Squashmoussaka (Olles)
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 10 portioner
Olles squashmoussaka är en gratäng med skivad sommarsquash i stället för aubergine och en köttfärssås med mycket vitlök. Lättare än klassisk moussaka men lika smakrik.
Ingredienser
Köttfärssås
- 5 stora gula lökar (eller röd lök)
- 5 msk margarin
- 1 kg nötfärs
- 2½ burkar krossade tomater
- 7½ msk tomatpuré
- 2½ msk senap
- 20–25 pressade vitlöksklyftor
- 2½–4 tsk salt
- svartpeppar
- ca 2½ tsk oregano
- (Byt ut salt, peppar och oregano mot 4 tsk Italiensk köttfärskrydda) inte omräknad
- ca 2½ dl vatten
- ev potatismjöl
Äggstanning
- 8 ägg
- 7½ dl mjölk
- 5–7½ dl riven lagrad ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Skala och grovhacka lökarna
- Fräs dem i margarinet i en stor stekpanna
- Tillsätt färsen och bryn den lätt
- Häll över tomaterna och tillsätt tomatpuré, senap, vitlök, salt, peppar och oregano (eller italiensk köttfärskrydda)
- Späd med vatten och rör om
- Koka sakta i ca 10 min
- Täck bottnen på en smord ugnssäker form med 1 cm tjocka squashskivor
- Pudra ev över potatismjöl så att moussakan inte blir för våt
- Bred över köttfärssås
- Fortsätt varva och sluta med squashskivor överst
- Vispa ihop ägg, mjölk och ost
- Häll blandningen över squash och köttfärssås
- Grädda i ca 30 - 40 minuter
- De översta squashskivorna kanske behöver tryckas ner under gräddningen
- Servera med sallad