Kycklingklubbor med pesto och klyftpotatis
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 4 portioner
Kycklingklubbor med pesto och klyftpotatis är ugnsbakad kyckling med hemgjord pesto av basilika, pinjenötter och parmesan, serverad med klyftpotatis. Enkelt och gott.
Ingredienser
- 4 kycklingklubbor
- 1 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
Pesto
- 1 kruka färsk basilika, bladen
- ½ dl pinjekärnor
- ½ dl riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl grönsaksbuljong
- 1 msk olivolja
Klyftpotatis
- 600 g fast potatis
- 2 tsk olja
- 2 tsk flingsalt
Gör så här
- Ugn: 225°
- Ta bort skinnet från klubborna
- Salta och peppra runt om
- Lägg dem i en långpanna med bakblåtspapper
- Borsta, skölj och klyfta potatisen och lägg vid sidan om kycklingklubborna i formen
- Spraya eller pensla på oljan och strö över flingsaltet
- Mixa samman ingredienserna till peston
- Bred den på kycklingklubborna
- Stek allt i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter
- Kontrollera att köttsaften är ofärgad