Kycklingklubbor med pesto och klyftpotatis

Kycklingklubbor med pesto och klyftpotatis är ugnsbakad kyckling med hemgjord pesto av basilika, pinjenötter och parmesan, serverad med klyftpotatis. Enkelt och gott.

Ingredienser

• 11 kycklingklubbor
• 3 tsk salt
• 5½ krm svartpeppar

Pesto

• 3 krukor färsk basilika, bladen
• 1⅓ dl pinjekärnor
• 1⅓ dl riven parmesanost
• 5½ vitlöksklyftor
• 2¾ dl grönsaksbuljong
• 3 msk olivolja

Klyftpotatis

• 1,65 kg fast potatis
• 5½ tsk olja
• 5½ tsk flingsalt

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 225°
2. Ta bort skinnet från klubborna
3. Salta och peppra runt om
4. Lägg dem i en långpanna med bakblåtspapper
5. Borsta, skölj och klyfta potatisen och lägg vid sidan om kycklingklubborna i formen
6. Spraya eller pensla på oljan och strö över flingsaltet
7. Mixa samman ingredienserna till peston
8. Bred den på kycklingklubborna
9. Stek allt i nedre delen av ugnen, ca 30 minuter
10. Kontrollera att köttsaften är ofärgad