Kycklingpanna surprise

Kycklingpanna surprise är kyckling med lök och vitlök i kokosmjölk med curry och chilisås eller mango chutney, toppad med rostade nötter. Snabb och kryddig.

Ingredienser

• ca 150 g kycklingfilé
• soja
• ¼–½ tsk curry eller currypasta
• ¼ finhackad gul lök
• ½ skivad vitlöksklyfta
• ca ¾ dl kokosmjölk
• ca ¾ tsk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning
• ½–¾ msk asiatisk chilisås eller mango chutney
• ¼ burk bambuskott
• ca ¼ dl cashewnötter

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Rosta först nötterna hastigt i het panna och ta upp dem.
2. Skär filén i mindre bitar och bryn dem, stänk över soja, tillsätt curry, lök och vitlök.
3. Häll på kokosmjölk, tillsätt fond eller buljongtärning och chilisås eller mango chutney och koka under lock, ca 15 minuter.
4. Smaka av, blanda i avrunna bambuskott och nötter.