Kycklingpanna surprise
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kyckling
Mängd: 6 portioner
Kycklingpanna surprise är kyckling med lök och vitlök i kokosmjölk med curry och chilisås eller mango chutney, toppad med rostade nötter. Snabb och kryddig.
Ingredienser
- ca 900 g kycklingfilé
- soja
- 1½–3 tsk curry eller currypasta
- 1½ finhackade gula lökar
- 3 skivade vitlöksklyftor
- ca 4½ dl kokosmjölk
- ca 1½ msk kycklingfond eller 1 hönsbuljongtärning
- 3–4½ msk asiatisk chilisås eller mango chutney
- 1½ burkar bambuskott
- ca 1½ dl cashewnötter
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Rosta först nötterna hastigt i het panna och ta upp dem.
- Skär filén i mindre bitar och bryn dem, stänk över soja, tillsätt curry, lök och vitlök.
- Häll på kokosmjölk, tillsätt fond eller buljongtärning och chilisås eller mango chutney och koka under lock, ca 15 minuter.
- Smaka av, blanda i avrunna bambuskott och nötter.