Pasta med spenat och svamp

Pasta med spenat och svamp är pasta med stekta champinjoner, schalottenlök och bladspenat i en sås av lätt crème fraiche och senap. Enkel vegetarisk vardagsmat.

Ingredienser

• 300 g champinjoner eller skogschampinjoner
• 3 schalottenlökar
• 6 portioner valfri pasta
• 380 g fryst bladspenat
• 1½–3 msk smör
• 3 dl lätt créme fraiche
• ca 1 msk osötad senap
• salt och peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Borsta och skiva svampen
2. Hacka löken
3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen
4. Låt spenaten koka med de sista 5 minuterna
5. Hetta under tiden upp lite fett i en stekpanna och fräs svamp och lök tills de fått färg
6. Rör om då och då
7. Blanda ner créme fraiche och senap och smaka av med salt och peppar
8. Låt pastan och spenaten rinna av väl
9. Häll tillbaka dem i grytan och blanda i svamp- och löksåsen