örtgratinerad fiskfilé med vinsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Portioner: 3
Ingredienser
- 400 g fiskfilé av torsk eller hoki
- 1 tsk smör
- 2 tsk salt
- 2 krm nymald vitpeppar
- ½ dl ströbröd
- Örtsmör:
- 1 äggula
- 75 g rumsvarmt smör
- 1 schalottenlök, finhackad
- ½ dl persilja, hackad
- 2 msk dill, hackad
- 1 msk färsk körvel, hackad
- 1 tsk dragon torkad
- 3 msk torrt vitt vin
- 3 dl matlagningsgrädde
- 3 tsk majsstärkelse
- 1½ krm salt
- 3/4 krm nymald vitpeppar
Gör så här
- Ugn: 225°
- Lägg fiskfiléerna i en smord ugnssäker form
- Salta och peppra
- Rör äggula, smör, lök, persilja, dill, körvel och dragon till en smidig massa
- Bred blandningen över fisken
- Fördela ströbröd ovanpå
- Koka samman vin, matlagningsgrädde och majsstärkelse i en kastrull under omrörning
- Häll en del av såsen försiktigt vid sidan om fisken, så att inte ytan på fisken blir fuktig, Servera resten av såsen sidan om
- Sätt in formen mitt i ugnen, ca 20 minuter
- Servera med kokt pressa potatis och sallad