Örtgratinerad fiskfilé med vinsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 1 portion
Örtgratinerad fiskfilé med vinsås är torsk eller hoki med ett örtsmör av schalottenlök, persilja och dill som gratineras i ugnen. Serveras med vinsås.
Ingredienser
- 130 g fiskfilé av torsk eller hoki
- 1½ krm smör
- 0,7 tsk salt
- 0,7 krm nymald vitpeppar
- 1 msk ströbröd
Örtsmör
- 1 äggula
- 25 g rumsvarmt smör
- 0,3 schalottenlök, finhackad
- 1 msk persilja, hackad
- 0,7 msk dill, hackad
- 1 tsk färsk körvel, hackad
- 1½ krm dragon torkad
- 1 msk torrt vitt vin
- 1 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk majsstärkelse
- ½ krm salt
- ¼ krm nymald vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Lägg fiskfiléerna i en smord ugnssäker form
- Salta och peppra
- Rör äggula, smör, lök, persilja, dill, körvel och dragon till en smidig massa
- Bred blandningen över fisken
- Fördela ströbröd ovanpå
- Koka samman vin, matlagningsgrädde och majsstärkelse i en kastrull under omrörning
- Häll en del av såsen försiktigt vid sidan om fisken, så att inte ytan på fisken blir fuktig, Servera resten av såsen sidan om
- Sätt in formen mitt i ugnen, ca 20 minuter
- Servera med kokt pressa potatis och sallad