Örtgratinerad fiskfilé med vinsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 2 portioner
Örtgratinerad fiskfilé med vinsås är torsk eller hoki med ett örtsmör av schalottenlök, persilja och dill som gratineras i ugnen. Serveras med vinsås.
Ingredienser
- 270 g fiskfilé av torsk eller hoki
- 0,7 tsk smör
- 1¼ tsk salt
- 1¼ krm nymald vitpeppar
- ⅓ dl ströbröd
Örtsmör
- 1 äggula
- 50 g rumsvarmt smör
- 0,7 schalottenlök, finhackad
- ⅓ dl persilja, hackad
- 1¼ msk dill, hackad
- 0,7 msk färsk körvel, hackad
- 0,7 tsk dragon torkad
- 2 msk torrt vitt vin
- 2 dl matlagningsgrädde
- 2 tsk majsstärkelse
- 1 krm salt
- ½ krm nymald vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Lägg fiskfiléerna i en smord ugnssäker form
- Salta och peppra
- Rör äggula, smör, lök, persilja, dill, körvel och dragon till en smidig massa
- Bred blandningen över fisken
- Fördela ströbröd ovanpå
- Koka samman vin, matlagningsgrädde och majsstärkelse i en kastrull under omrörning
- Häll en del av såsen försiktigt vid sidan om fisken, så att inte ytan på fisken blir fuktig, Servera resten av såsen sidan om
- Sätt in formen mitt i ugnen, ca 20 minuter
- Servera med kokt pressa potatis och sallad