Örtgratinerad fiskfilé med vinsås
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 6 portioner
Örtgratinerad fiskfilé med vinsås är torsk eller hoki med ett örtsmör av schalottenlök, persilja och dill som gratineras i ugnen. Serveras med vinsås.
Ingredienser
- 800 g fiskfilé av torsk eller hoki
- 2 tsk smör
- 4 tsk salt
- 4 krm nymald vitpeppar
- 1 dl ströbröd
Örtsmör
- 2 äggulor
- 150 g rumsvarmt smör
- 2 schalottenlökar, finhackad
- 1 dl persilja, hackad
- 4 msk dill, hackad
- 2 msk färsk körvel, hackad
- 2 tsk dragon torkad
- 6 msk torrt vitt vin
- 6 dl matlagningsgrädde
- 2 msk majsstärkelse
- 3 krm salt
- 1½ krm nymald vitpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Lägg fiskfiléerna i en smord ugnssäker form
- Salta och peppra
- Rör äggula, smör, lök, persilja, dill, körvel och dragon till en smidig massa
- Bred blandningen över fisken
- Fördela ströbröd ovanpå
- Koka samman vin, matlagningsgrädde och majsstärkelse i en kastrull under omrörning
- Häll en del av såsen försiktigt vid sidan om fisken, så att inte ytan på fisken blir fuktig, Servera resten av såsen sidan om
- Sätt in formen mitt i ugnen, ca 20 minuter
- Servera med kokt pressa potatis och sallad