grönsaker, marinerade champinjoner med senapssmak

Ingredienser

• 200 g färska champinjoner
• 2 msk fransk ljus senap
• 1 pressad vitlöksklyfta
• ½ tsk salt
• 1 tsk socker
• ½ dl olivolja
• 1 dl rapsolja
• ca 2 tsk vitvinsvinäger

Gör så här

1. Blanda senapen med vitlöken, salt och socker
2. Tillsätt oljan droppvis under ständig omrörning
3. Smaka av och tillsätt vitvinsvinäger efter behag
4. Marinaden ska vara ganska mild
5. Tillsätt några droppar vatten om marinaden blir för tjock men den får inte vara för lös i konsistensen
6. Blanda marinaden med champinjonerna och låt stå i kylen i ca 2 timmar
7. Rör då och då med en sked