Kaptens goda gryta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Lax
Mängd: 15 portioner
Kaptens goda gryta är en matig laxgryta med potatis, morötter, purjolök och rotselleri i fiskbuljong med grädde, chilisås och oregano. Värmande och god.
Ingredienser
- 2¼ kg skinn- och benfri laxfilé
- 4 tsk salt
- 4 krm vitpeppar
- saft av 2 citroner
- 22½ medelstora potatisar
- 7½ morötter
- 4 purjolökar
- 380 g rotselleri
- 18¾ dl vatten
- 4 fiskbuljongtärningar
- 3¾ dl grädde
- 7½ msk chilisås
- 4 tsk oregano
- hackad dill
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skör laxen i stora tärningar
- Droppa citronsaften över dem och krydda med salt och peppar
- Skala och ansa rotfrukterna och purjolöken
- Skär allt i bitar
- Fräs alla rotfrukterna och purjolöken i lite matfett ca 5 minuter under omrörning
- Späd med vatten, smulad buljongtärning, grädde, chilisås och oregano
- Låt det sjuda under lock ca 8 - 10 minuter
- Lägg i laxen och låt allt småputtra under lock ca 6 - 8 minuter
- Red eventuellt av
- Smaka av och strö rikligt med hackad dill över