Vinbärstårta

Vinbärstårta har en pajbotten fylld med röda vinbär under en smet av smör, socker, äggulor, mandel och vispade äggvitor. Syrlig och söt.

Ingredienser

Deg

• 3 l vetemjöl
• 1¼ kg smör
• 3 dl kallt vatten

Fyllning

• 5 l röda vinbär
• 750 g smör
• 2 l socker
• 30 äggulor
• 3 dl ströbröd
• 500 g mald eller finhackad mandel
• 30 äggvitor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Gör degen och kläm ut den i en form ca 25 cm i diameter
3. Nagga och låt den stå kallt i minst 15 min
4. Rör matfett och socker poröst
5. Tillsätt äggulorna, en i taget, och blanda ner ströbröd, mandel och de till hårt skum vispade vitorna
6. Lägg bären i pajformen och bred fyllningen över
7. Grädda i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen
8. Blir tårtan för mörk, lägg över lite folie
9. Servera med vispad grädde eller glass