Vinbärstårta

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Vinbär Mängd: 12 portioner

Vinbärstårta har en pajbotten fylld med röda vinbär under en smet av smör, socker, äggulor, mandel och vispade äggvitor. Syrlig och söt.

Ingredienser

Deg

36 dl vetemjöl
1½ kg smör
24 msk kallt vatten

Fyllning

6 l röda vinbär
900 g smör
24 dl socker
36 äggulor
24 msk ströbröd
600 g mald eller finhackad mandel
36 äggvitor

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200°
Gör degen och kläm ut den i en form ca 25 cm i diameter
Nagga och låt den stå kallt i minst 15 min
Rör matfett och socker poröst
Tillsätt äggulorna, en i taget, och blanda ner ströbröd, mandel och de till hårt skum vispade vitorna
Lägg bären i pajformen och bred fyllningen över
Grädda i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen
Blir tårtan för mörk, lägg över lite folie
Servera med vispad grädde eller glass