Vinbärstårta
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Vinbär
Mängd: 9 portioner
Vinbärstårta har en pajbotten fylld med röda vinbär under en smet av smör, socker, äggulor, mandel och vispade äggvitor. Syrlig och söt.
Ingredienser
Deg
- 27 dl vetemjöl
- 1,15 kg smör
- 18 msk kallt vatten
Fyllning
- 4½ l röda vinbär
- 680 g smör
- 18 dl socker
- 27 äggulor
- 18 msk ströbröd
- 450 g mald eller finhackad mandel
- 27 äggvitor
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Gör degen och kläm ut den i en form ca 25 cm i diameter
- Nagga och låt den stå kallt i minst 15 min
- Rör matfett och socker poröst
- Tillsätt äggulorna, en i taget, och blanda ner ströbröd, mandel och de till hårt skum vispade vitorna
- Lägg bären i pajformen och bred fyllningen över
- Grädda i ca 40 minuter i nedre delen av ugnen
- Blir tårtan för mörk, lägg över lite folie
- Servera med vispad grädde eller glass