Laxfilé Raymond

Laxfilé Raymond är ugnsbakad lax med lök, champinjoner och räkor eller kräftstjärtar, smaksatt med citron och worcestershiresås. Enkel och festlig.

Ingredienser

• 600 g laxfilé med skinn
• salt, peppar
• 1 liten gul lök
• 150 g färska champinjoner
• 150 g skalade räkor eller kräftstjärtar
• saft av ½ citron
• 1 tsk worcestershiresås

Gör så här

1. Ugn: 200°
2. Fjälla laxen och ta bort alla småben
3. Skölj den och lägg laxfilén i en lätt smord eldfast form
4. Salta och peppra
5. Täck med aluminiumfolie
6. Stek fisken mitt i ugnen ca 20 minuter
7. Skala och finhacka löken
8. Ansa och skiva champinjonerna
9. Fräs lök och svamp i lite matfett tills all vätska har kokat in
10. Lägg i räkor eller kräftstjärtar och låt dem fräsa med 1 minut
11. Tillsätt pressad citronsaft och worcestershiresås och smaka av med salt och peppar
12. Ta ut laxen och ta bort folien
13. Bred räk- och svampröran över
14. Ställ tillbaka formen i ugnen och stek laxen ytterligare 10 minuter
15. Servera med kokt potatis, späd salladslök och hollandaisesås