kassler africana
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kassler
Portioner: 4
Ingredienser
- 500 g kassler
- 1 burk ananasringar i egen juice, ca 200 g
- Sås:
- 1 msk curry
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 2 msk smör
- 2 msk vetemjöl
- 2½ dl kokosmjölk
- ananasspad
- saften av 1 apelsin
- 2 msk mango chutney
- 1 krm salt
- 2 bananer
- 2 msk riven kokos
Gör så här
- Ugn: 225°
- Skiva kasslern tunt
- Häll av och spara spadet från ananasen
- Lägg kasslern omlott i en ugnssäker form
- Fräs curry och vitlök i smör i en kastrull
- För att curryns smak ska komma fram bör man alltid fräsa den i fett
- Tillsätt vetemjöl och blanda ordentligt
- Tillsätt kokosmjölk, ananasspad och pressad apelsinsaft
- Rör samman så mjölet inte klumpar sig
- Låt såsen sjuda i 5 min
- Tillsätt mango chutney och salt
- Lägg skivad banan över kasslern och häll såsen över
- Grädda ca 20 minuter
- Strö över kokosflingor
- Servera med ris