Kassler africana
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kassler
Mängd: 16 portioner
Kassler africana med ananas är tunt skivad kassler och ananas i en kokossås med curry, apelsin, mango chutney och banan. Fruktig och mild. Servera med ris.
Ingredienser
- 2 kg kassler
- 4 burkar ananasringar i egen juice, ca 200 g
Sås
- 4 msk curry
- 4 hackade vitlöksklyftor
- 8 msk smör
- 8 msk vetemjöl
- 1 l kokosmjölk
- ananasspad
- saften av 4 apelsiner
- 8 msk mango chutney
- 4 krm salt
- 8 bananer
- 8 msk riven kokos
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Skiva kasslern tunt
- Häll av och spara spadet från ananasen
- Lägg kasslern omlott i en ugnssäker form
- Fräs curry och vitlök i smör i en kastrull
- För att curryns smak ska komma fram bör man alltid fräsa den i fett
- Tillsätt vetemjöl och blanda ordentligt
- Tillsätt kokosmjölk, ananasspad och pressad apelsinsaft
- Rör samman så mjölet inte klumpar sig
- Låt såsen sjuda i 5 min
- Tillsätt mango chutney och salt
- Lägg skivad banan över kasslern och häll såsen över
- Grädda ca 20 minuter
- Strö över kokosflingor
- Servera med ris