Kassler africana
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Kassler
Mängd: 3 portioner
Kassler africana med ananas är tunt skivad kassler och ananas i en kokossås med curry, apelsin, mango chutney och banan. Fruktig och mild. Servera med ris.
Ingredienser
- 380 g kassler
- ¾ burk ananasringar i egen juice, ca 200 g
Sås
- ¾ msk curry
- ¾ hackad vitlöksklyfta
- 1½ msk smör
- 1½ msk vetemjöl
- 2 dl kokosmjölk
- ananasspad
- saften av ¾ apelsin
- 1½ msk mango chutney
- ¾ krm salt
- 1½ bananer
- 1½ msk riven kokos
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 225°
- Skiva kasslern tunt
- Häll av och spara spadet från ananasen
- Lägg kasslern omlott i en ugnssäker form
- Fräs curry och vitlök i smör i en kastrull
- För att curryns smak ska komma fram bör man alltid fräsa den i fett
- Tillsätt vetemjöl och blanda ordentligt
- Tillsätt kokosmjölk, ananasspad och pressad apelsinsaft
- Rör samman så mjölet inte klumpar sig
- Låt såsen sjuda i 5 min
- Tillsätt mango chutney och salt
- Lägg skivad banan över kasslern och häll såsen över
- Grädda ca 20 minuter
- Strö över kokosflingor
- Servera med ris