Ostgratinerad blomkål med rökt skinka

Ostgratinerad blomkål med rökt skinka är blomkål och skinka i en ostsås som gratineras gyllene. En klassisk och mättande vardagsrätt.

Ingredienser

• 2,65 kg blomkålsbuketter
• 1,05 kg rökt skinka i tärningar

Sås

• 14 dl mjölk
• 10½ msk vetemjöl
• 3½ tsk smör
• 1¾ tsk salt
• 3½ krm vitpeppar, nymald
• 7 dl riven, lagrad ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 250°
2. Koka blomkålsbuketterna i lättsaltat vatten, så att de fortfarande har ett litet motstånd (dvs inte är färdigkokta, det blir de vid gratineringen)
3. Häll av vattnet och låt blomkålen rinna av i ett durkslag
4. Lägg över dem i en smord ugnssäker form
5. Strö över skinktärningarna
6. Häll mjölken i en kastrull
7. Vispa ut mjölet i mjölken och koka upp under omrörning
8. Låt såsen sjuda 3 minuter
9. Smaksätt med smör, salt och peppar
10. Rör ner osten så att den smälter
11. Bred ostsåsen över blomkålen
12. Gratinera högst upp i ugnen tills osten får lite färg, ca 5 minuter
13. Servera med bröd och skivade tomater