Skinkpaj med purjolök

Kategori: Mat & Efterrätter Underkategori: Paj Mängd: 3 portioner Total tid: 90 min

En klassisk och krämig skinkpaj med smakrik skinka, mild purjolök och en härligt gyllene osttäcke. Det frasiga pajskalet tillsammans med den mjuka, krämiga fyllningen gör den både mättande och smakrik. Perfekt som lunch, middag eller på en buffé tillsammans med en fräsch sallad.

Ingredienser

Pajdeg

1½ dl vetemjöl
65 g matfett
1½ msk vatten

Fyllning

75 g rökt skinka
½ purjolök
½ msk matfett
1¼ dl riven ost
1 dl gräddfil
½ dl mjölk
2 ägg
Salt och peppar
1 msk hackad persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

Ugn: 200-225°
Gör pajdegen
Klä en pajform, 23 cm i diameter
Nagga och ställ kallt i 30 minuter
Förgrädda pajskalet i 10 minuter
Strimla skinkan och fördela i pajskalet
Skölj och strimla purjolöken
Fräs den mjuk i matfett och lägg den i pajskalet
Strö över ost
Vispa ihop gräddfil, mjölk, ägg, salt, peppar och persilja
Häll äggstanningen i pajskalet och grädda 30 minuter