Skinkpaj med purjolök

En klassisk och krämig skinkpaj med smakrik skinka, mild purjolök och en härligt gyllene osttäcke. Det frasiga pajskalet tillsammans med den mjuka, krämiga fyllningen gör den både mättande och smakrik. Perfekt som lunch, middag eller på en buffé tillsammans med en fräsch sallad.

Ingredienser

Pajdeg

• 2 dl vetemjöl
• 85 g matfett
• 2 msk vatten

Fyllning

• 100 g rökt skinka
• 0,7 purjolök
• 0,7 msk matfett
• 1⅔ dl riven ost
• 1⅓ dl gräddfil
• ⅔ dl mjölk
• 2 ägg
• Salt och peppar
• 1¼ msk hackad persilja

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200-225°
2. Gör pajdegen
3. Klä en pajform, 23 cm i diameter
4. Nagga och ställ kallt i 30 minuter
5. Förgrädda pajskalet i 10 minuter
6. Strimla skinkan och fördela i pajskalet
7. Skölj och strimla purjolöken
8. Fräs den mjuk i matfett och lägg den i pajskalet
9. Strö över ost
10. Vispa ihop gräddfil, mjölk, ägg, salt, peppar och persilja
11. Häll äggstanningen i pajskalet och grädda 30 minuter