Potatis, matig färskpotatissallad
Kategori: Grillat
Underkategori: Grillat
Mängd: 2 portioner
Matig färskpotatissallad är en fräsch och mättande sallad med färskpotatis, sockerärter, broccoli, rädisor, lök, fetaost och kapris i en senapsdressing. Den passar både som tillbehör och som en egen lättare måltid. Salladen kan med fördel göras dagen innan.
Ingredienser
- 380 g färskpotatis OBS! GÅR ATT GÖRA EN DAG I FÖRVÄG.
- 130 g färska sockerärter
- 150 g färsk broccoli
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk fransk senap
- ¼ dl olja
- ½ tsk salt
- ½ krm svartpeppar
- ½ knippe rädisor
- ½ färsk gul lök eller 1 purjolök
- 100 g fetaost
- 4–6 cocktailkapris (kallas också kaprisbär).
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Skrapa och koka färskpotatisen
- Rensa sockerärterna och lägg dem i kokande lättsaltat vatten i 30 sekunder
- Låt dem rinna av
- Skölj och dela broccolin i buketter
- Koka även den i saltat vatten och låt rinna av
- Blanda till en dressing av vinägern, senapen, oljan, saltet och svartpepparn
- Skölj och skiva rädisorna
- Skiva löken
- Dela fetaosten i mindre bitar
- Skär den varma potatisen i skivor
- Varva sockerärter, broccoli, lök, rädisor, fetaost, potatis och dressing i en skål