Fransk fiskgratäng
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Torsk
Mängd: 8 portioner
Total tid: 45 min
Fransk fiskgratäng med saftig vit fisk, krämig sås och ett gyllene, krispigt täcke av ströbröd, persilja och vitlök. En klassisk och smakrik rätt där citronens friska syra balanserar den krämiga såsen. Servera gärna med kokt potatis och en fräsch sallad för en enkel och elegant middag.
Ingredienser
- 1 kg torskfilé
- ca 20 kokta, kalla potatisar
- smör
- salt och peppar
- 4 msk senap
- 2½ dl riven ost
- 2 äggulor
- 4 dl créme fraiche
- 2 dl vispgrädde
- 4 msk tomatpuré eller chilisås
- extra riven ost till gratinering
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 200°
- Torka fisken väl med hushållspapper
- Smörj formen och täck botten med den skivade potatisen
- Klicka och bred ut senapen över potatisen
- lägg på fisken, delad i något mindre bitar
- Krydda fisken lätt
- Blanda den rivna osten med äggula, créme fraiche och vispgrädde
- Färga den vackert rosaröd med tomatsås och smaka av den med kryddor
- Vill du göra något extra, är det gott med torkad smulad basilika i såsen
- Bred såsen över fisken och strö på lite riven ost
- Gratinera ca 25 min eller tills fisken är vit och fast
- Täck med smörpapper om såsen får för mycket färg