svampgratinerad fläskhare
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Fläskfilé
Portioner: 4
Ingredienser
- 6 hg fläskfilé eller fläskhare
- 2 msk margarin
- ½ tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- Sås:
- 2 hg champinjoner
- 2 msk marg
- 3 msk mjöl
- 4 dl gräddmjölk + steksky
- 2 msk portvin
- salt, peppar
- Ärter och morötter
- riven ost
Gör så här
- Gör ett gott gratängpotatismos
- Bryn köttet i margarin, salta och peppra
- Låt det eftersteka med lock ca 20 minuter
- Tag upp köttet och låt det svalna
- Fräs svampen i margarinet, strö på mjöl och späd med vätskan
- Koka ca 5 minuter, smaka av med portvin, salt och peppar, om det behövs
- Spritsa moset i "fågelbon" på ett smort eldfast fat
- Skiva köttet och lägg det i mitten av fatet med lite stuvning mellan varje skiva
- Bred resten av stuvningen över
- Strö på lite riven ost
- Gratinera ca 25 minuter
- Fyll varma ärter och morötter i fågelbona