Inbakad oxfilé med gorgonzola
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Oxfilé
Mängd: 15 portioner
Inbakad oxfilé med gorgonzola är oxfilé med gorgonzola och kronärtskocksbottnar inbakad i smördeg, serverad med en sherrysås. En elegant festrätt för två.
Ingredienser
- 1½ kg oxfilé
- 380 g gorgonzola
- 15 kronärtskocksbottnar
- 4 smördegsplatta (färdigkavlad rektangel)
- salt, citronpeppar
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Sherrysås:
- 2 dl créme fraiche
- ½ buljongtärning
- 1 msk sherry
- kinesisk soja
- citronpeppar
- salt
- dragon
- Pensling: 1 ägg
- Ugn: 225°
- Dela köttet i 4 delar
- Stek var skiva mycket lätt på järnet och krydda med salt och citronpeppar
- Dela smördegsplattan i 4 delar, lägg på en skiva kött på mitten på varje smördegsplatta och fyll med gorgonzola i var kronärtskocksbotten och lägg på köttet
- Vik över smördegen och pensla skarvarna med uppvispat ägg
- Lägg varje paket upp och ner så att skarven kommer neråt
- Pensla med ägg
- Grädda i ugnen i 10 - 15 minuter
- Servera med sallad och lättkokta sockerärter
- Blanda såsens ingredienser och smula ner buljongtärningen och låt sjuda upp
- Smaka av