Svampgratinerad köttfärs
Kategori: Mat & Efterrätter
Underkategori: Köttfärs
Mängd: 14 portioner
Svampgratinerad köttfärs är en köttfärslimpa kryddad med enbär och rosmarin, täckt med svampstuvning och gratinerad. En höstig och mustig vardagsrätt.
Ingredienser
- 1¾ kg nöt- eller blandfärs
- 3½ dl ströbröd
- 7 dl mjölk
- 3½ tsk salt
- 35 finstötta enbär
- 4 ägg
- Till formen: 1 msk smör och 1 msk rosmarin inte omräknad
Svampstuvning
- 700 g blandsvamp eller burksvamp
- 10½ msk smör
- 7 msk vetemjöl
- 10½ dl kaffegrädde
- 1¾ tsk salt
- 1¾ dl riven ost
Gör så här
Mängder i instruktionerna är inte omräknade.
- Ugn: 175/250°
- Blanda ströbröd, mjölk och kryddor
- Låt det svälla ca 10 min
- Tillsätt ägg och färs och arbeta färsen väl
- Lägg den i en avlång form som är smord och kryddad med rosmarin
- Grädda i 175° i ca 50 min
- Låt färsen svalna något och stjälp upp den på ett smort ugnssäkert fat
- Hacka svampen och fräs den i smör till det "knäpper" i den
- Strö över mjöl och späd med grädden
- Koka 3-4 min och smaka av med salt
- Häll stuvningen över färsen och strö på ost och gratinera i 250° ca 5-10 minuter tills osten fått fin färg