Svampgratinerad köttfärs

Svampgratinerad köttfärs är en köttfärslimpa kryddad med enbär och rosmarin, täckt med svampstuvning och gratinerad. En höstig och mustig vardagsrätt.

Ingredienser

• 750 g nöt- eller blandfärs
• 1½ dl ströbröd
• 3 dl mjölk
• 1½ tsk salt
• 15 finstötta enbär
• 2 ägg
• Till formen: 1 msk smör och 1 msk rosmarin inte omräknad

Svampstuvning

• 300 g blandsvamp eller burksvamp
• 4½ msk smör
• 3 msk vetemjöl
• 4½ dl kaffegrädde
• ¾ tsk salt
• ¾ dl riven ost

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 175/250°
2. Blanda ströbröd, mjölk och kryddor
3. Låt det svälla ca 10 min
4. Tillsätt ägg och färs och arbeta färsen väl
5. Lägg den i en avlång form som är smord och kryddad med rosmarin
6. Grädda i 175° i ca 50 min
7. Låt färsen svalna något och stjälp upp den på ett smort ugnssäkert fat
8. Hacka svampen och fräs den i smör till det "knäpper" i den
9. Strö över mjöl och späd med grädden
10. Koka 3-4 min och smaka av med salt
11. Häll stuvningen över färsen och strö på ost och gratinera i 250° ca 5-10 minuter tills osten fått fin färg