Persikor, persikor under mandeltäcke

Persikor under mandeltäcke är konserverade persikor som gräddas under ett luftigt täcke av ägg, socker och malen mandel. En snabb efterrätt med få ingredienser.

Ingredienser

• 1 stor burk persikor, ca 800 g inte omräknad
• 7 ägg
• 3½ dl socker
• 350 g sötmandel

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Låt persikorna rinna av väl
3. Mal mandeln
4. Vispa ägg och socker pösigt
5. Blanda ner mandeln
6. Lägg persikorna i en smord ugnssäker form med den kupiga sidan uppåt, eller skiva dem
7. Bred över mandelsmeten
8. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min
9. Servera med vispad grädde eller vaniljsås