Lindas laxgratäng

Lindas laxgratäng är lax täckt med chèvre, crème fraiche, soltorkade tomater och dragon, toppad med sesamfrön och tomater. Gratineras i het ugn. Smakrik och festlig.

Ingredienser

• 1,95–2,6 kg laxfilé av stjärtbiten
• salt
• pepparmix
• ca 490 g chèvre
• 3½ burkar crème fraiche (2 dl)
• ca 16½ marinerade soltorkade tomater
• 3½ msk finhackad färsk dragon eller 1 tsk torkad
• 3½ msk sesamfrön
• 13 tomater
• 3½–6½ vitlöksklyftor
• 3½ tsk oregano

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 250°
2. Ta bort skinnet och ev ben från laxen.
3. Lägg den i en smord ugnssäker form.
4. Salta och strö på rejält med pepparmix.
5. Skär osten i mindre bitar.
6. Mixa den med crème fraiche tills blandningen är slät och krämig.
7. Strimla väl avrunna marinerade tomater och blanda ner dem tillsammans med dragon.
8. Smaksätt ostkrämen med lite salt och peppar.
9. Bred ostkrämen över laxen.
10. Strö på sesamfrön.
11. Skär bort blomfästet på tomaterna och stick ner vitlöksstrimlor.
12. Krydda med torkad oregano.
13. Lägg tomaterna vid sidan av laxen.
14. Ställ in mitt i ugnen, 15-20 minuter tills laxen är genomstekt och ytan har fått fin färg.
15. Servera med potatismos.
16. Om man vill kan man klicka potatismoset vid sidan av laxen när ca 10 minuter återstår av gratineringen.
17. Man kan göra gratängen extra festfin genom att lägga på skalade räkor eller kräftstjärtar innan man brer över osttäcket.