Fisk à la thai

Fisk à la thai är vit fisk och wokgrönsaker i kokosmjölk med lime, sambal oelek och fiskfond, toppad med mango och koriander. Frisk och kryddig.

Ingredienser

• 2,1 kg wokgrönsaker
• 1,4 kg fiskfilé
• 3½ burkar kokosmjölk 400 ml
• 3½ lime, juicen
• 3½ tsk sambal oelek
• 3½ msk konc. fiskfond
• 3½ mango
• färsk koriander

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Lägg de frysta wokgrönsakerna i en låg vid gryta, typ traktörpanna
2. Skär fiskfiléerna i ca 4 cm breda bitar
3. Lägg dem över grönsakerna
4. Blanda kokosmjölk med limejuice, sambal oelek och fond
5. Häll såsen i traktörpannan
6. Låt puttra i 8-10 minuter
7. Skala kärna ur och tärna mangon
8. Strössla mangotärningar och korianderblad över fisken
9. Servera med nudlar