Kyckling med pestogrönsaker

Kyckling med pestogrönsaker är kyckling och skivade rotfrukter med purjolök som bakas i ugnen med pesto. En enkel och smakrik middag i en form.

Ingredienser

• 4–5 morötter
• 2½–4 palsternackor
• 4 dm purjolök
• 4 kycklingfiléer, ca 400 g
• 5 msk pesto
• salt, peppar

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Skala och skiva rotfrukterna
3. Skär purjolöken i bitar
4. Skär kycklingfilén i kuber
5. Lägg allt på ett ugnssäkert fat och vänd ner peston
6. Ugnsbaka i ca 30 min tills allt har mjuknat och kycklingen är genomstekt
7. Krydda