Varm getosttoast med färska fikon

Varm getosttoast med färska fikon är rostat bröd med getost som gräddas och serveras med fikon kokta i rödvin, socker, rosmarin och balsamvinäger. En elegant förrätt.

Ingredienser

• 12 skivor getost, ca 1 cm tjocka
• 12 skivor rostat bröd
• 12 färska fikon
• 3 dl socker
• 3 kvistar rosmarin
• 3 dl rödvin
• 3–6 msk balsamvinäger

Gör så här

Mängder i instruktionerna är inte omräknade.

1. Ugn: 200°
2. Rosta brödskivorna på ena sidan i lite olivolja i en stekpanna
3. Lägg över brödskivorna på en plåt och placera en bit getost på varje skiva
4. Sätt in i ugnen i 5 minuter
5. Smält sockret i en stekpanna
6. Dela fikonen i halvor och skär bort den yttersta skalkanten på varje halva så att fikonen ligger bra i stekpannan
7. Lägg ner fikonen i det smälta sockret och häll på balsamvinäger, hälften av rödvinet och rosmarin
8. Vänd fikonen i såsen, häll på resten av rödvinet och låt det hela småputtra några minuter
9. Lägg upp fikonen på den varma getosten och ringla till sist lite sås över toasten