nötstekt kycklingfilé med kryddris

Ingredienser

• 4 kycklingfiléer
• ½ dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 1 krm peppar
• 1 ägg
• 1 dl grovhackade cashewnötter
• 1 dl ströbröd
• Till stekning:
• 1-2 msk olja
• Kryddris:
• 1 gul lök
• 1 msk olja
• 3 dl basmatiris
• 1 tsk stött kardemumma
• 1 kanelstång
• 1 tsk gurkmeja
• ½ tsk salt
• 6 dl vatten

Gör så här

1. Skär kycklingfiléerna på längden
2. Vänd dem först i vetemjölet smaksatt med salt och peppar, i uppvispat ägg och till sist nötterna blandat med ströbrödet
3. Låt filéerna ligga och torka några minuter
4. Skala och finhacka löken
5. Fräs löken i oljan i en kastrull några minuter
6. Tillsätt ris och kryddor och låt fräsa med ca 1 min
7. Häll över vattnet och låt riset koka under lock ca 12 min
8. Stek kycklingfiléerna i oljan i en stekpanna 6-8 min per sida
9. Servera de nötstekta kycklingfiléerna med kryddriset, broccoli och en klick matlagningsyoghurt